L'explication vient probablement de la méthode qu'ils ont utilisé pour restaurer vos galeries.
Quand on a un gros bug, on restaure rapidement la dernière sauvegarde, cela fait perdre les dernière modifications mais ça reste relativement restreint.
Dans le cas de Nikon, ils ont visiblement été averti du bug assez tard, et les modifications récentes étaient probablement trop importantes pour être sacrifiées.
Reste plus qu'une solution, ouvrir les sauvegardes et récupérer manuellement tout ce qui à été effacé.
Et là, c'est un travail énorme pour récupérer les photos et les données dans plusieurs tables, et les importer dans la base de données active (il ne faut surtout pas mettre en vrac celle-ci), surtout pour un gros site comme Nikon.
Bref si c'est le choix qu'il ont dût faire, pas étonnant que cela prenne du temps et que le résultat soit un peu aléatoire.